Finca Ecolive

Wij, Rob en Mei, hebben sinds 2016 een olijvenboomgaard in de provincie Tarragona in Spanje. Deze finca was al meer dan 10 jaar onbewoond en de olijfbomen waren verwaarloosd. Met veel liefde en snoeiwerk verkeren de bomen weer in een staat waarin ze olijven produceren. Er worden geen kunstmest of chemische synthetische bestrijdingsmiddelen gebruikt op het land waardoor onze olijfolie volledig biologisch is. Elk jaar, half oktober oogsten wij op traditionele wijze met de hand de olijven. Dit om de vrucht in de beste staat naar een lokale biologische molen te brengen. Deze olijven worden zo snel mogelijk verwerkt tot olie om de zuurgraad zo laag mogelijk te houden met als resultaat extra vierge olijfolie van superieure kwaliteit. Voor onze olijfolie wordt alleen de eerste koude persing van de vroege oogst gebruikt.