Productinformatie
Schorseneren hebben een romige, aardse smaak, die iets tussen asperge, artisjok en bloemkool zweemt.
Voordat ze gegeten kunnen worden, moet de schil van de schorseneren verwijderd worden. De geschilde schorseneren worden hierbij meestal in water met een scheut azijn, citroensap of melk gedaan, om te verhinderen dat ze verkleuren. Een andere mogelijkheid is de schorseneren eerst twintig minuten te koken en daarna de schil eraf te schrappen.
Schorseneren worden na het schillen meestal in stukjes gesneden en gekookt, vaak wederom in water met een scheut melk of azijn, zodat ze wit blijven. Lekker met met een bechamelsaus gegeten of in een soep. Ze kunnen echter ook rauw gegeten worden, bijvoorbeeld geraspt als salade.
Bron: Wikipedia
Meer info over De Vrijloophoeve
